Sorbitol, ook bekend als sorbitol, hexanol, D-sorbitol, is een niet-vluchtige polysuiker alcohol, stabiele chemische eigenschappen, niet gemakkelijk geoxideerd door lucht, gemakkelijk oplosbaar in water, hete ethanol, methanol,isopropylalcohol, butanol, cyclohexanol, fenol, azijn
zuur en dimethylformamide, wijdverspreid in natuurlijke plantenvruchten, niet gemakkelijk te fermenteren door verschillende micro-organismen, goede hittebestendigheid.heeft een koele zoetheid, de zoetheid is 65% sacharose, de
de warmtewaarde is zeer laag en heeft goede hygroscopische eigenschappen.
