Eierdooierpoeder is rijk aan lecithine, eiwitten en andere voedingsstoffen, met een goede emulgatie, evenals uitstekend puffen,
tonerende, mondvochtigende en smaakgevende effecten, veel gebruikt in verschillende producten, zoals gebakken producten, koude dranken,
Bovendien kan dooierpoeder ook eierenboter, lecithine, enzovoort, gebruikt in gezondheidsvoedsel, extraheren. Eidoog poeder wordt gemaakt van verse eieren die zijn geselecteerd, gelegd, gewassen, gedroogd, geslagen, gefilterd, gehomogeniseerd, gepasteuriseerd
Het is de meest ideale vervanging voor verse eieren.