Natuurlijk veganistisch eiwit Plantaardig eiwit Kikkererwteneiwit Poeder Kikkererwteneiwitisolaat

Natuurlijke veganistische eiwitten Planten eiwitten kikkererwten eiwitten poeder kikkererwten eiwitten isolaat

Kikkererwten (Cicer arietinum L.) zijn wereldwijd gewaardeerde peulvruchten die bekend staan als een uitstekende en betaalbare bron van plantaardige eiwitten.Het biedt een evenwichtige bron van aminozuren met een hoge biologische beschikbaarheid, waardoor het een formidabel instrument is om verborgen honger en ondervoeding te bestrijden.

Naast de basisvoeding bevatten kikkererwten verschillende bioactieve verbindingen, waaronder isoflavonen en fenolzuur, die een therapeutisch potentieel bieden bij het verlichten van verschillende gezondheidsproblemen.Uit studies is gebleken dat kikkererwten en hydrolysaten daarvan biologische activiteiten hebben, zoals antioxidanten., hypoglycemische, vermoeidheidsmiddelen, anti-kanker- en cardiovasculaire ziektepreventie eigenschappen.

De eiwitten van kikkererwten bezitten uitstekende techno-functioneel eigenschappen die hen ideale ingrediënten maken voor diverse voedingsmiddelen.

Uitstekende water- en oliebinding.

Goede gelativering, emulgatie en schuimvorming.

Gebrek aan ongewenste bonen smaken vaak geassocieerd met andere peulvruchten eiwitten.